Mismas calorías y macros: ¿te importa cómo está procesado el alimento?

Un ensayo aleatorizado y cruzado comparó una comida ultraprocesada con otra no ultraprocesada ajustadas en energía, densidad energética, macronutrientes, carbohidratos disponibles, índice y carga glucémica, fibra, sodio y agua. La comida ultraprocesada provocó una respuesta de insulina mayor y diferencias agudas en el uso de sustratos; la parte cerebral mostró asociaciones con la respuesta a imágenes de comida.\n\nEs un resultado agudo en adultos jóvenes con peso saludable: no demuestra aumento de peso, adicción, enfermedad ni que una comida aislada decida la salud.\n\nCuando eliges entre dos productos con una etiqueta nutricional parecida, ¿qué miras además de las calorías y los macros: ingredientes, grado de procesamiento, saciedad, precio o facilidad de preparación?\n\nLeer el foro es abierto. Para responder o abrir un hilo basta una cuenta gratuita de Ciudadano Azul; Plus y Completa son opcionales.